“唐宋八大家”之首的大文豪韩愈曾在早春时节感叹道“最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都”。我也喜欢春天，尤其是早春，不仅仅是因为春天为人间带来了花红柳绿的色彩，作为一名“吃货”更欣喜的是：春天为人们带来了各种鲜嫩的野菜，一扫冬天油腻单调的菜谱，春天使人们的味蕾也清新丰富起来。

  早春的田野里布满了集聚一冬营养、破势而出带着白色绒毛又绿油油的白蒿；带着小黄伞样小花的鲜嫩蒲公英；鲜绿挺拔的小蒜；懒洋洋趴在大地上舒展身体伸懒腰的面条菜......而我最喜欢的是黄绿色、一簇簇连着枝条密集生长、如同一串串铜钱的榆钱。

  记得小时候姥姥家门口的地坑院院墙上长着一株饱经风霜、歪歪扭扭却枝叶繁盛的榆树。每到三月天，一瞧见树枝透出绿色，便每天都要看上好几遍，一心期盼榆钱快快长大。等到榆钱挂满枝头，便立即拉上姥姥，带着小竹篓，一起到树下采榆钱。采摘榆钱可是有技巧的！需要用手顺着枝条的方向摆好位置，大拇指和食指捏住枝条最上面的榆钱，剩下的三个手指自然弯曲，摆成一个漏斗形状。然后顺着枝条的方向向下拉动手指，这样，一整个枝条的榆钱便都会攥在手里。第一捧的榆钱当然要生吃尝尝鲜啦!每次都把最先摘到的榆钱大把送到嘴里，仔细咀嚼，你会吃到鲜甜、清新。这，就是印象里早春最初的味道！

  而榆钱最常见的做法是蒸麦饭。姥姥用竹篓把榆钱运回家，便立刻打上一桶井水，将榆钱倒入盆中反复洗干净，然后放在竹簸箕上淋干水分。随后将榆钱一股脑倒入盆中，倒上食用油，拌上面粉与玉米粉，不断用手上下翻动榆钱，使得每片榆钱都沾上面粉。然后烧上一锅开水，将拌好的榆钱平铺在垫满玉米叶垫片的篦子上，大火蒸上15分钟，待香气充满院子的时候，就可以揭锅啦！将蒸熟的榆钱翻入盆中，用筷子趁热抖散，盛上一碗，浇上调好的蒜汁和辣椒油，劲道又香甜的榆钱麦饭就做好了。

  放凉后的榆钱麦饭还可以炒着吃。只见姥姥切好葱丝，蒜片，准备好干花椒，干辣椒，热锅凉油，下入干花椒干辣椒爆香后捞出，再倒入葱丝蒜片，小火慢炒，待葱丝微微焦黄，下入榆钱麦饭不断翻炒，等到锅边出现焦黄的锅巴，放入调味品，香辣重口的炒榆钱麦饭就做好了。

  姥姥已经离开我14年了，但每到春天见到榆树，见到街上卖榆钱，我总会想起姥姥伸着腰，挎着小竹篓，带着我一起摘榆钱的情景。于是，我一定会买上一些榆钱，顺着姥姥为我做榆钱麦饭的记忆，再次还原记忆中的味道，我想这便是味道的传承吧！